3月30日，湘鄂情公布2013年 季度业绩预告片，预计亏损5500万元－7000万元，和上年同期盈利4623．23万元较为堪称天上地下。遏止浪费高端餐饮遇冷对于业绩的预亏，湘鄂情得出四个理由：不受市场形势影响，公司子公司经常出现有所不同程度销售业绩下降；公司去年新的并购企业并表后，公司营业成本有所下跌；由于公司房屋租金、保险费和保险费用减少，造成公司销售费用有所快速增长；由于发售公司债券，公司财务费用减少。在很多分析人士显然，高端餐饮业绩的下降，和2012年底实施的“八项规定”有相当大关系。2012年12月4日，中央政治局开会会议，审查会关于改良工作作风、密切联系群众的八项规定，其中规定要推行勤俭节约，赞成铺张浪费。
规定实施后，各地干部群众争相引发节约风，一定程度上遏止了公款吃喝、过节、招待等浪潮，从高端餐饮、白酒、珠宝甚至奢侈品，都感受到了前所未有的寒意。商务部数据表明，今年1－2月餐饮收益快速增长8．4％，比上年同期上升4．9个百分点，为2003年7月以来新高。
尤其是大型中高端餐饮销售下降显著，限额以上餐饮企业收益同比上升3．3％。商务部监测的重点餐饮企业销售额同比上升2．3％。不仅如此，许多党政机关、企事业单位年底前后都争相削减或中止年会聚餐，增加商务活动，一些倚赖政府、商务招待的高档酒店时有发生“退订潮”。
中国烹调协会调查表明，60％的企业都经常出现退订现象，其中退订亲率在20％以上的企业多达10％，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。转型困局遭遇双重失望不少业内人士指出，此前中国高端餐饮业短路，有一定的泡沫不存在，公款消费一段时间内是高端餐饮赖以生存的最重要原因之一。
随着“八项规定”的实施，公款消费获得遏止。高端餐饮在短期内虽然被困，但不利于净化市场，对于中国餐饮业的将来稳定发展不利。面临市场大环境的变化，不少高端餐饮企业争相抬起身段回头亲民路线，发售家常菜、特价菜，中止 较低消费和包间服务费，容许自带酒水以更有顾客，部分企业甚至高调宣告转型大众化餐饮，创建“家庭欢聚餐厅”等。
但专家指出，高端餐饮的形象一下子无法挽回，价格上和大众化餐饮比没过于多优势，有可能在丧失老客户的同时，没更有到新的客户，这种身份尊重失望是高端餐饮转型的拦路虎。而且，高端餐饮一般选址都是黄金地段，人工、房租等成本互为较小众餐饮更高，打“价格战”变得力不从心。例如，大众化餐饮主要依赖中央厨房的工业化生产，对厨师、服务员的拒绝不低，薪酬也偏高；而高端餐饮仍然以口味取得胜利，转型中人工成本比较较高。
上海餐饮行业协会副秘书长金培华说道，近年来成本的下降，让餐饮业完全转入“微利”时代；2013年初刷卡手续费虽然月上调，约每年能为上海餐饮业节省2000万元－3000万元的费用，但这一费率仍有上调的空间。不过，俭朴风有如压断高端餐饮业的“ 后一根稻草”。餐饮业经营成本的下降、自身竞争力较强等，也是遇冷的原因之一。金培华说道，高档餐饮发展遇冷也与其自身的企业建设密切相关，一些高端餐饮商家过去不侧重企业特色发展，管理技术较强，意味着依赖人脉关系来保持大部分营业额，如今竞争中大自然正处于劣势；而反观侧重自身特色建设的商家，在“节约风”的影响下，受到的冲击较小。
挖出消费潜力餐饮业须要提高素质餐饮是经济发展的晴雨表之一。上海流通经济研究所所长汪亮说道，“餐饮的固定翼体现城市经济的固定翼”。
当前高端餐饮业发展遇冷也与整体经济发展态势密切相关，一些城市面对经济产业转型真空期，缺少经济亮点，消费者不存在不肯消费、能省则省的思想，在经济大环境的影响下餐饮业受到一定波及。专家指出，面临困境，高端餐饮企业要竖立品牌意识、转变自身定位，发售特色服务，将商务、个人消费视为新的目标群体，挖出民间消费的潜力。汪亮说道，特色服务不是意味着指高端菜，而是要非常丰富菜品种类，多元化经营，低、中、低档菜兼具，建构高性价比，以与众不同取得胜利。
特别是在是在扩大内需的背景下，民间消费的潜力依然是极大的。金培华指出，高端餐饮业还不应强化自身硬件建设，侧重团队培训，获取优质特色的服务，使消费者可以享用到宾至如归的感觉，全面提高自身素质，以应付行业困境。业内人士建议，高端餐饮可以针对朋友聚会、婚宴等研发更好的针对性策略，同时将产业链伸延至上下游，掌控订购原料的成本。
同时，利用特色的服务更有顾客。
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