1食材加工：土豆去皮洗涤后须要及时浸去淀粉层。2青椒洗涤后，小块丝可用。
3将加工好的食材码放在配菜盘内可用。4烹调方法：锅淋油油温七成时重新加入土豆丝、青椒丝、适度食盐煸炒。5待土豆丝、青椒丝变色后，淋入适度青花椒汁翻炒片刻。
6待土豆丝和青红椒汁炒匀后淋入适度白醋翻炒调味后才可装盘。7麻中酸辣的祛湿开胃菜《麻辣青椒土豆丝》菜式成品图。
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