按业态分，餐饮业可分成正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮业几大类经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展早已转入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。业内人士公布的《2014-2018年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据表明，2013年全国餐饮收益总计构建收益25392亿元，同比快速增长9%。
其中限额以上企业(单位)餐饮收益总计超过8181亿元，同比上升1.8%。 2013年，中国餐饮业呈现出以下发展特点： 1、高档餐饮遭遇寒冬 2013年高档餐饮企业近九成营业额同比上升，平均值幅度40-50%，较好的超过80%，尽管餐饮企业减缓转型、节约发展，上座率和消费人次获得下降，但是人均消费大幅度上升，利润率下降显著。从上市公司来看，2013年全聚德餐饮业务营收同比上升5.64%;湘鄂情全年营收同比上升41.19%，全年亏损5.64亿元。 2、大众化市场展现出强大 在高档餐饮市场遭遇寒冬之时，中国大众餐饮市场展现出出有强大的增长势头。
大众化餐饮企业平均值营收增长速度皆在10%以上。味千拉面2013年前三季度营业额同比快速增长12.4%;业内人预期2013年总营收同比快速增长14.4%。杭州外婆家、绿茶、南京大排档、上海南小馆等大众化餐饮门店呈现出天天排队、刷台率居高不下的繁荣景象，这都体现了大众餐饮市场的强大增长势头。 3、电子商务交易逐步推广 随着互联网现代技术的广泛应用，电子商务交易逐步为消费者所接纳，网上淘宝、电子优惠券等消费方式甚广热门。
作为餐饮市场 平稳、 最重要的组成部分，大众餐饮对电子商务技术的应用于获得更进一步的推展。餐饮业一方面强化淘宝、会员卡、天猫商城等传统电子商务渠道的拓展力度，另一方面强化手机订餐应用于和微营销平台的研发，获得了较好的效果。
净雅天猫开店销售其制做的馒头、水饺等产品。眉州东坡启动还包括400热线电话、网上点餐、App手机客户端在内的美食火速系统。这种电子商务营销模式的创意将给传统餐饮业向现代服务业的改变带给极大推动力。
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