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红烧嘎鱼的做法

行业资讯 / 2022-10-25 00:29

本文摘要:“嘎鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、朱刺骨,身体露出无鳞,背部呈圆形黄绿色,体侧深黄色并有黑色斑块。嘎鱼含有蛋白质,比其它鱼更加含有铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼的组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。 南北方的嘎鱼个头儿有差异,但是口感都很鲜美。红烧嘎鱼最少见最省事儿,10几分钟就能新鲜出有锅。由于刺少肉帕,很合适老年人和儿童食用,用汤泡饭也是近于美味的。

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“嘎鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、朱刺骨,身体露出无鳞,背部呈圆形黄绿色,体侧深黄色并有黑色斑块。嘎鱼含有蛋白质,比其它鱼更加含有铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼的组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。

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南北方的嘎鱼个头儿有差异,但是口感都很鲜美。红烧嘎鱼最少见最省事儿,10几分钟就能新鲜出有锅。由于刺少肉帕,很合适老年人和儿童食用,用汤泡饭也是近于美味的。

因为是淡水养殖的鱼,多多少少不会有一些土腥味儿,常用的去腥调料用葱姜蒜花椒大漆什么的,今天我用了紫苏叶同调味,不但去腥味,还让嘎鱼有了一种类似的香味。尤其是紫苏里吸足了鱼汤,往米饭里一塞,哇,真是太过瘾了!” 食材明细主料嘎鱼4条辅料大葱半棵大蒜1头腊红辣椒4个八角1颗香叶1片紫苏叶1把油少许盐少许酱油适度咸鲜口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性红烧嘎鱼的作法步骤1新鲜嘎鱼去腮去内脏,清除整洁;2大葱、大蒜、腊红辣椒、八角、香叶准备好;3不硬炒锅中推倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煮微黄,将步骤2中的调料全部入锅中;4马利亚少许盐、推倒适度酱油,再行推倒一碗热水,没过鱼身才可,再行将清除整洁的紫苏叶砖马利亚在鱼身上;有所不同品牌的酱油颜色有所不同、咸度有所不同,根据口味来调整用量;5垫上锅盖,小火蒸调味10分钟;6汤香味美,紫苏叶经过高温后,花青素褪色了,叶子呈圆形绿色,但是其香味早已和鱼汤混合在一起,营养也没有萎缩。7红烧嘎鱼,刺少肉多,鱼肉又鲜美!小窍门1. 嘎鱼个小肉帕,煮的时候一定要煮定型后再行翻面,盛入盘中时也要小心,才能维持其完整性;2. 紫苏叶可以在市场卖到,可以生拌食用,也可以炖鱼去腥再配香。


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