1再行把土豆去皮在清水中洗净片刻可用。2勾兑碗汁，碗里放进白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。
3在搅匀的碗汁里放进一半蒜末和葱末可用。4把土豆托条，然后过油煎煮，煮至微黄捞起可用。5锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出有红油后放进葱姜蒜煸炒。
6轰香葱姜蒜后放入煮煮的薯条和彩椒炒匀。7放入碗汁后用大火翻炒均匀分布收汁。8汤汁收净后之后可出锅。
9出锅码盘之后可品尝。小窍门此菜特点；色泽红润、鱼香浓烈、口感软烂、咸鲜甜。温馨提醒；1、制作此菜，土豆托条切片或切丝都可以。2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例适合。
用泡椒比分开用于郫辣酱的味道要更加浓烈。在制作鱼香类菜肴时，最差用于泡椒、泡姜和郫辣酱来相互配上，这样不会使鱼梨的味道较佳。2、还可以把薯条用盐略为腌制片刻，然后沾上干粉炸伤质地，再行用鱼香汁来烹调也很好，不吃一起既梨又质地。
大炒勺的这款家常菜“鱼香油炸薯条”就作好了，可供朋友们参照！。
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