“用的是1000ml水，但是成品过于熟了，讨厌熟的就1000ml，讨厌杨家一点就减水，所以下面用量就写出了800ml” 食材明细主料腊黄豆100g水800ml辅料葡萄糖内脂3g酸辣口味其他工艺半小时耗时非常简单可玩性嫩嫩的豆腐脑儿的作法步骤1干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，有可能出有浆率较低一点。2惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。3磨好的豆浆大约也出来1000ml。
4敲锅里煮，开锅后之后熬5-10分钟中小火。熬豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。
5豆浆煮好后离火5分钟，燕至85度左右，电饭锅进在保温档，5分钟让锅冷一下，把冲好的内脂放进电饭锅内胆里，纱布放到电饭锅内胆上过滤器豆渣，边过滤器边冲进锅中，加热均匀分布。6过滤器的豆渣只有一点点。715分钟，差不多就可以了。
8卤汁看自己讨厌，榨菜肉沫豆皮做到的，没别的东西了，忘记淀粉高汤。9辣椒油自己拌的，豆腐脑不可或缺。小窍门时间无法过长，不会变酸，油条自己炸伤的。
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